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地道粤菜 “洋名”难起

地道粤菜 “洋名”难起

  日前粤菜代表中华厨艺出征欧洲,但走出“深闺”的粤菜缺乏标准译名引发交流障碍,业界呼吁出台粤菜标准翻译。 开篇语 粤菜以独特的菜式和韵味在八大菜系中独树一帜,在国内外更是享有盛誉。然而,名满天下的粤菜菜名翻译却始终没有统一标准。 本报记者深入走访粤菜中的广府菜、潮汕菜、客家菜的发源地[……] Read...
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